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市卫生监督所开展学校食堂专项检查

日期: 2008 - 04 - 08 作者:   阅读次数:
 
  2月25日—3月10日市卫生局卫生监督所对辖区内的学校食堂、幼儿园食堂、学生之家开展了专项检查活动。本次专项检查活动严格按照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的规定,重点检查:卫生许可证持证和从业人员健康检查情况;餐具是否做到每餐次消毒;原辅料采购及索证情况;食品仓库中食品存放情况以及操作间卫生设施和卫生状况等。专项检查活动共出动检查人员85人次,车辆20台次,共检查单位69家,其中学校食堂40家,幼儿园食堂20家,学生之家18家。从检查情况来看,绝大多数学校和幼儿园食堂卫生许可证、从业人员健康证明齐全,所有学校食堂均配备了足够的餐具消毒设施,操作间及餐厅一般卫生较好能够严格按照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的要求,严把关键控制点和原料进货关,原材料采购进货台帐清楚,每个学校食堂均有卫生管理组织并配备了专兼职卫生管理人员。但存在部分学生之家卫生制度不健全,没有配备足够的餐具消毒设施,不能做到餐具每餐次消毒,防尘防蝇设施不全等现象。部分学校食堂餐具消毒不能完全按照要求实施。对在检查中所发现的问题,卫生监督员当场提出了整改意见要求按照食品卫生规范进行整改,同时加强服务指导,帮助学校制定整改措施,建立健全并落实卫生制度,落实餐具消毒和防蝇防尘设施,加强对米、面及原辅料索证工作。力争将学校食堂的安全隐患消除在萌芽状态,给学生提供一个安全、放心的学校餐饮环境,切实保障学校食品卫生安全
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