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吃得有节制≠什么都不吃

日期:2007-01-30 作者:  阅读次数:
 


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         昨天,本报和省人民医院联合举办了关于“糖尿病的饮食控制”的讲座,吸引了众多患者前来听讲,数百人的大厅不仅座无虚席,不少读者甚至坚持站着听完该院营养科刘尧芬主任的讲解。

   在讲座上,刘主任为广大读者介绍了如何计算体重、热量以及选择食物的方法,更把病友们长期以来存在种种误区给一一解析。

 

  误区一:只要少吃就行

  合理的饮食疗法可减轻膜岛B细胞的负担,使之得到恢复的机会。轻症病友往往只需饮食调整就可以有效地控制血糖。但饮食疗法是要人维持合理的饮食结构,而绝对不是要饥饿或禁吃。否则不仅病友的生活质量下降,摄入基本热量不足的情况下,还可能引起酮症酸中毒。

  此外,饮食疗法是任何糖尿病病人都必须做到的,可是不是任何糖尿病患者都只要控制了饮食就OK,有些患者病情严重,在控制饮食的前提下,仍必须服用药物或使用胰岛素,这种时候必须配合治疗,而不是自作主张再减食量就可以的。

  误区二:杂粮不必限制

  有些糖尿病病人知道大米、面粉等主食必须控制食量,但他们认为杂粮含糖分少,不必限制。这也不正确。

  要知道食物中的碳水化合物主要来自大米、面粉、糯米,也可来自玉米、荞麦、小米、燕麦等杂粮。这些杂粮含有丰富的食物纤维,可以有助于糖尿病病人的空腹血糖及餐后2小时血糖下降,并有明显的降脂作用。但是,杂粮仍是碳水化合物,产生的热量与米、面相当。大米50克和玉米面50克的热量也差不多。所以,限制主食不仅指大米、面粉,杂粮同样也要控制。

  误区三:水果万万不能吃

  很多病友提起水果如谈虎而色变,自患病后不敢问津。其实有些水果含糖量比较低,如苹果、梨含糖10%-14%,香蕉含糖20%,西瓜含4%。

  水果可以吃,但一要看个人情况,二要适量。比如有的患者本来血糖就控制得很完美,那么每日可以吃1个苹果或梨,而且记得放在两餐之间吃,并在吃饭时扣除这部分热量,还是可以的。

  误区四:甜的一点不能吃

  糖尿病病人应该严格限制糖分摄入,但这并不意味一旦患了糖尿病,在任何时候均不能食用糖类和甜味剂。有些病人已出现了较严重的低血糖反应,仍不敢吃糖,这种做法的结果很危险。无低血糖的糖尿病病人,一般要禁食蔗糖,而可用低热量或无热量的甜味剂来代替蔗糖,以满足病人的饮食口味。此外,甜菊叶也是一种较好的甜味剂,糖尿病病人在血糖控制良好的情况下也可适当食用。

  误区五:花生瓜子随便吃

  有些糖尿病病人边看电视边吃花生、瓜子,殊不知,花生、瓜子是含丰富脂肪酸的植物种子,所含的热量比同等重量的猪肉还要高上几倍。所以,糖尿病病人不可随意多吃花生、瓜子,即使食用,每天不宜超过一两把。

  误区六:喜欢喝稀饭

  有些患者认为,同样一碗,稀饭肯定比干饭量少,所以喜欢喝稀饭。但是稀饭的血糖指数高,血糖升高的速度非常快,可以短期内引起血糖迅速上升,是非常不利于病情控制的。

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