性味归经/性寒，味甘;归心、肝、肺经抗癌有效成分/奎宁蛋白、蛋白酶抑制剂每日建议摄入量/100～200克 方法/步骤 1抗癌原理苦瓜中的奎宁蛋白是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，通过免疫细胞做“二传手”，抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和扩散。 2选购储存苦瓜应以外表颗粒大、翠绿色外皮、个大的为佳。苦瓜洗净后，装进保鲜膜放到冰箱冷藏室，可保存1周的时间。 3食用宜忌 √ 苦瓜与鸡蛋同食，能保护骨骼、牙齿及血管，有健胃的功效。 √ 苦瓜炒芹菜具有清肝降压的功效，适用于肝阳上亢之高血压患者食用。人群宜忌 √ 苦瓜适宜于肝癌、淋巴癌、胰腺癌、口腔癌、乳腺癌等癌症患者及高血压、高脂血症等患者。 × 苦瓜含奎宁蛋白，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇要慎食苦瓜。 END 方法/步骤2 苦瓜山药汁抗癌降脂、涤热清心【原料】苦瓜100克，山药50克。【做法】 1.苦瓜剖开去籽，洗净，切片;山药去皮，洗净，切小块。 2.将山药块与苦瓜片一起放入榨汁机，榨成汁后，放入锅中加适量水煮沸即可。 ★营养师点评此品具有防癌抗癌、活血降脂、健脾益气、提高免疫力等作用。 苦瓜菠菜汁消炎抗癌、退热清心【原料】苦瓜、菠菜各100克。【做法】 1.菠菜洗净，焯水，切段;苦瓜洗净，去籽，切小块。 2.将苦瓜块、菠菜段放入榨汁机，加凉开水适量，搅打均匀后倒入杯中即可。 ★营养师点评此品具有抗癌、消炎解毒、补血益气、提高免疫力等作用。 苦瓜洋葱汁抗癌防癌、杀菌消炎【原料】苦瓜100克，洋葱70克。【做法】 1.洋葱去皮，洗净，切小块;苦瓜去籽，洗净，切小块。 2.将苦瓜块、洋葱块放入榨汁机，加凉开水适量，搅打均匀后倒入杯中即可。 ★营养师点评此品具有预防和控制胃癌、乳腺癌等各种癌症，以及降糖降脂等作用。