【医业网据路透社2002年1月8日纽约讯】对不同国家饮食模式的研究证实了乳腺癌和摄入大量动物性脂肪之间的联系，同时表明：阳光增加体内维生素D，具有抗乳腺癌的作用。但美国癌症学会(ACS)认为现在搞清与乳腺癌有关的食物还为时过早。至于日光浴，唯一可以确定的就是：大量阳光可导致皮肤癌。美国学者格兰特（William B. Grant）检查了南北美洲、亚洲和欧洲多个国家的膳食资料。该资料反映的是一个国家总的食物消费情况，而不能反映不同人群的饮食。另外，格兰特是以一个国家所处纬度来估计紫外线的暴露情况的。含较多动物性食物的饮食（如肉类）增加了乳腺癌的危险；而富含蔬菜、水果、谷物或鱼类的饮食，却降低了乳腺癌的危险。有关结论发表于1月1日的《肿瘤学》杂志（Cancer2002;94:272-281）。    据格兰特说：脂肪摄入与乳腺癌之间的联系反映了高动物性食物、酒精和低植物性食物、鱼类对疾病的影响。但ACS流行病学研究的负责人图恩（MichaelThun）认为这个结论并不新奇，因为已有研究指出了一个国家的总体脂肪摄入与乳腺癌发病率之间有令人惊异的关系。可是他也指出：关于乳腺癌饮食因素的研究几乎为零－－比如缺乏乳腺癌患者与非患者的对比。     至于阳光的影响，格兰特发现了纬度和乳腺癌之间有联系，这表明较多紫外线有保护作用。格兰特推测维生素才是藏在这种联系之后的原因。图恩指出：美国的乳腺癌发病率东北部高于西南部，就是阳光暴露和维生素D的影响的例子。维生素D的另外来源包括鱼类、强化牛奶等。格兰特的报告指出：北欧人冬天血液维生素D的水平较高，而鱼类是当时的主要维生素来源。