俗话说：“开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶”，可见这七样东西已成为每个家庭生活的必须品，但你知不知道，我们平时吃的大米，是否留意到它的变色泛黄，它就能让你吃出肝癌。

　　肝癌严重影响着人们的身体健康，给人们的生命造成严重的威胁!肝癌是死亡率仅次于胃癌、食道癌的第三大常见恶性肿瘤，初期症状并不明显，晚期主要表现为肝痛、乏力、消瘦、腹水等症状。下面就是黄色大米会不会导致肝癌的详细解释，让我们大家一起来了解一下吧!

　　如何急救处理?

　　(1)立即停止摄入有黄曲霉毒素污染的食物;

　　(2)可用维生素C、维生素B、电解多维、葡萄糖水等喂服，以缓解体液中的黄曲霉毒素;

　　(3)症状较重时，应及时进医院接受治疗;

　　(4)补液，利尿，保肝等支持疗法;

　　(5)重症病人按中毒性肝炎治疗。

　　如何辨别市场上有毒的黄大米?

　　市场上一些不法的商贩对这些污染的食品又重新加工再卖出，通过不同的渠道销售出去，甚至已经被端上了餐桌，我们可能每顿咽下的就是高致癌物。

　　国家卫生部门也推出相关政策，禁止企业使用被严重污染的粮食进行食品加工生产,并制定相关的标准监督企业执行。一般过对大米质量指标、卫生指标的检测合格后方能食用。国家标准规定黄粒米不得大于2%，黄曲霉毒素B1不得大于10PPb(即：一亿分之一)，但对于含黄曲霉毒素浓度较低的粮食和食品无法进行控制。所以当大米进入市场，大部分都是合格的，不过还是要提防那些不法商贩的不良行为。

　　在买大米时识别黄大米，只要记住两招就OK了。这就是颜色和气味。

　　1、颜色：米粒暗淡无光，表面呈黄色，或有白道沟腹，发脆，易断;

　　2、气味：有霉味，硬度低。符合这两个特点的都是黄大米，都是不合格的食品。

　　在酒店饭桌上的黄大米，又如何识别呢?若是黄大米的，其蒸煮后黏度小，食用时口味寡淡，有霉味，口感粗糙。

　　医学专家指出，食用“致癌大米”虽然其一次性的毒性没有这么大，但长期食用将无疑会致癌。因为黄曲霉毒素是目前发现的最强的生物致癌物，试验表明，其致癌所需时间最短仅为24周，所以别忽视了身边的隐患食物。

　　希望通过“常吃发黄大米会导致肝癌”这一问题，可以帮助到大家，在此祝愿大家身体健康，工作愉快。