癌症这种疾病很可怕，但大家也不必畏难，只要平时养成好习惯，癌症就会远离我们。每年因癌症死亡的人中很多与不良饮食习惯有关，那么是哪些不良的饮食习惯诱发癌症的呢?喜欢吃热烫食物易患食道癌。

　　第一：趁热吃。

　　“快趁热吃。”这是生活中常常听到的一句话，殊不知，喜欢吃烫食的人容易患上食道癌。有关数据显示，食道癌患者中平时喜好热食、热饮者占到90%以上。致癌原因在于高温食物会损伤食道黏膜，严重时导致食道起泡、溃烂、出血，反复如此便会诱发癌症。吃的食物温度保持在60℃以下为最佳。

　　第二：吃高温烹调。

　　我们中国人喜爱煎、炒、炸等高温烹调方式，一旦没控制好油温，就会产生大量夹杂致癌物质的油烟，再加上很多厨房通风不佳，人体吸入后便增加患肺癌风险。另外，经高温烹 调出来的食物，本身也往往存在或多或少的有害物质。因此，建议人们多采取蒸、煮、炖、汆等低温烹调。

　　第三：嗜好烟酒。

　　世界癌症研究基金会的报告显示，40%以上的口腔癌与酒精有关，而吸烟是40岁以下人群罹患口腔癌的祸首。常嚼槟榔也会增加口腔癌风险，因此，预防口腔癌，最重要的是要避免吸烟、饮酒和嚼槟榔，在此基础上，还要保持良好的口腔卫生。

　　第四：爱吃腌制食品。

　　某些腌制食品，特别是短期腌制的蔬菜，所含亚硝酸盐过高，这一物质不仅本身具有毒性，还可能和蛋白质食品中的胺类物质合成致癌性较强的亚硝胺，增加胃癌风险。另外，腌制食品往往较咸，而摄入过量高盐食物会对胃黏膜造成直接刺激，更易发生胃炎或溃疡，如不重视，久而久之可能癌变。

　　第五：高脂肪高热量饮食。

　　近年来，乳腺癌发病率逐渐上升，研究表明，除了熬夜、压力大、爱生气等生活习惯有关外，乳腺癌也和吃有密切的关系。喜欢吃煎炸食物、加工肉制品等高脂肪、高热量食物的女性，患乳腺癌风险更高。在此提醒，有一项国外研究发现，膳食中控制热量摄入是预防乳腺癌发生的有效途径，建议女性朋友们每天吃肉的量不要超过二两，并保证吃够1斤蔬菜、半斤水果，30~50克大豆及其大豆制品。