食道癌饮食宜忌饮食适宜：1.宜吃高蛋白食物2.宜吃高维生素食物 3.宜吃高热量易消化食物宜吃食物宜吃理由食用建议精 瘦肉属于富含蛋白质的食物 ，对身体大有裨益，可以补充优质蛋白每日一个即可，可以煮食或者与其他蔬菜炒食水果丰富的维生素含量使其深受大家青睐，最大众化的水果每日食用，最好在两餐之间鸡 蛋富含优质蛋白和人体必需的维生素，属于高热量食物每日食用，炒食，煮食均可，切忌过多食用 饮食禁忌：1、忌吃咸菜、咸肉等食物。2、忌吃发霉的米、面、花生等食物。3、忌吃熏烤的鱼、肉、香肠等食物。忌吃食物忌吃理由忌吃建议大肥肉属于特别油腻的食物，而且加工此种食物的油都属于质量比较差的油建议适当的少食用一些麻椒具有辛辣刺激性，可造成血管黏膜的通透性增加，从而增加本病感染细菌的风险。宜吃无辛辣刺激性的调味品酱菜盐分的含量比较大，可造成水盐潴留从而增加体湿，可造成炎症反应的加重，局部的渗出增加宜吃新鲜的蔬菜 食道癌饮食原则一)食管癌食疗方(下面资料仅供参考，详细需要咨询医生) (一)半夏出附子饮配方：半夏 30克附子 5克栀子 15克白糖 20克功效：除烦止呕。食道癌患者饮用尤佳。制作：1、将半夏、附子、栀子洗净，附子放入瓦锅内先煮30分钟。 2、将半夏、附子、栀子同放瓦锅内，加清水适量，置武炎上烧沸，再用文火煎煮30分钟，过滤，去渣，留汁液，加入白糖搅匀即成。食法：每日3次，每次饮用150毫升。 (二)板蓝根饮：配方：板蓝根 15克猫爪草 15克硇砂 0.6克威灵仙 10克制南星 6克人工牛黄 1克白糖 30克功效：清热解毒，化结抗癌。食道癌患者饮用有疗效。制作： 1、将以上药物洗净，同放瓦锅内，加清水适量。 2、将瓦锅置武火上烧沸，再用文火煎煮25分钟，滤去渣，留汁液，加入白糖搅匀即成。食法：每日3次，每次饮用100毫升。 (三)大蒜鲫鱼汤配方：大蒜 30克鲫鱼 300克绍酒 8克姜 4克盐 3克味精 3克功效：化淤血，消癌肿。食道癌患者食用疗效。制作：1、将鲫鱼宰杀后，去鳞、鳃、肠杂;大蒜去皮、切片，姜切片。 2、将鲫鱼、大蒜、姜、绍酒同放炖锅内，加清水适量，置武火上浇沸，再用文火煮30分钟，加入盐、味精即成。食法：每日1次，每次吃鱼、大蒜共100克，喝汤。可佐餐，也可单食。 (四)韭菜牛奶：配方：韭菜 500克。 牛奶 250克白糖： 30克。功效：养胃，消肿，止呕。食道癌患者食用，对呕吐、恶心等有疗效。制作：1、将韭菜洗净，切碎，用纱布绞出汁液，与牛奶混合均匀。 2、将韭菜汁和牛奶混合液放入锅内，置中火上烧沸，加入白糖即成。食法：每日1次，早晨饮用。 (五)诃子菱角饮：配方：诃子(藏青果) 15克 菱角 15克苡仁 30克 白糖 20克功效：祛湿，利水，消痞，散结。食道癌患者信用尤佳。制作 ： 1、将诃子、菱角洗净，一切两半;苡仁淘洗干净，去泥砂。 2、将菱角、诃子、苡仁放入锅内，加清水适量，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟，加入白糖即成。食法：每日3次，每次饮100毫升。 (六)蒲葵子饮配方：蒲葵子 50克 大枣 6枚白糖 20克功效：补气血，消癌肿。食道癌患者食用疗效。制作： 1、将蒲葵子、大枣洗净去核。 2、将蒲葵子、大枣放入瓦锅内，加清水适量，置武火上烧沸，再用文火煎煮25分钟，过滤去渣，在汁液内加入白糖，搅匀即成。食法：每日3次，每次饮100毫升。 (七)水蛭散配方：水蛭 10克 海藻 50克白糖 20克功效：散痞结，消癌肿。食道癌患者食用有益。二)食管癌吃哪些对身体好? 1、药食同源，部分食品兼具食疗抗癌作用，可有针对性地选择应用。对消化系肿瘤有益的食物有韭菜、莼菜、卷心菜、墨菜、百合、刀豆等。日常生活中的食物如大蒜、豆制品、绿茶等，也都是抗癌良药。 2、饮食宜清淡，不偏嗜，多食用富含维生素、微量元素及纤维素类食品，加新的蔬菜、水果、冬菇类、海产品等。 3、食管癌病人，当出现吞咽困难时，应该改为流质食品，细嚼慢咽，少时多餐，强行积压也会刺激癌细胞扩散、转移、出血、疼痛等等。 4、晚期食管癌(食道癌)的饮食调养：当食管癌病人出现恶病质，应该多补充蛋白质，如牛奶、鸡蛋、鹅肉、鹅血、瘦猪肉、各种水果等等。 5、晚期食管癌(食道癌)的饮食调养：当食管癌病人出现完全性梗阻现象时，则应该采用静脉补液、胃造瘘手术以便给予高营养食物来维持生命。 6、靠半流质和流质饮食维持的食管癌病人，在进食时，特别要注意避免进冷食，放置过久的食物。 7、早期食管癌病人饮食调养：在饮食上主要利用胃肠道的最大消化吸收能力，尽可能多地补充营养成分，以使身体强壮起来。多吃新鲜的食物，补充蛋白质、维生素、脂肪等。 8、食管癌病人手术后的饮食调养：手术后的七天内以流质、富含锌、钙的食物为主，如牛奶、骨头汤、鸡汤等等;手术后第二周(7～14天)，如果进食顺利，则应当选择全营养饮食，如鸡汤、鸭汤、肉汤，米粥加胡萝卜汁、菠菜汁，银耳粥等。两周后，病人可以改为半流质饮食和软饭等。三)食管癌最好不要吃哪些食物? 1、忌食多糖 2、忌食烟、酒、咖啡：烟中含有尼古丁、亚硝胺有毒的致癌物质;酒精可以刺激激素的分泌，从而影响恶性肿瘤的易感性;咖啡因可以使体内B族维生素破坏。 3、忌食熏烤食品 4、忌食霉烂食物和酸菜。 5、忌不良饮食。