胃癌这种肿瘤疾病对于大家来说都不陌生，这个病的出现跟我们的日常饮食息息相关，很多人由于在生活中不注意，导致疾病的发生然后日积月累，这样就很容易患上胃癌疾病的侵袭，但很多人对此并不是很清楚，那么，胃癌的发生与哪些因素有关呢?下面来具体的看看吧。

　　一、摄入过多的高盐饮食。食盐本身并无致癌作用，但摄入高浓度食盐可损坏胃粘膜屏障，增加对致癌物质的易感性，增强患胃癌危险性。

　　二、喜食腌渍食品和熏烤食品。腌渍食品、熏烤食品中可形成亚硝基化合物和多环芳烃类化合物两类物质，后者可直接致癌，前者可在低酸或细菌作用下合成致癌的亚硝胺类化合物，进入体内后产生强致癌性从而引发胃癌。

　　三、常食不新鲜食品。霉变的食物及粮食，不新鲜甚至腐烂的蔬菜，罐头、饮料中的防腐剂和不洁的饮用水等均含有强致癌性亚硝胺化合物。

　　四、食用新鲜水果和蔬菜少。新鲜水果和蔬菜富含人体必需的维生素 C、E和β-胡萝卜素，能阻断强致癌物的合成，抑制其活化，促进其代谢，并刺激体内抗肿瘤免疫系统，具有抗癌作用。

　　五、低蛋白膳食。低蛋白饮食降低了胃内酸度的缓冲能力，利于亚硝胺的形成，同时低蛋白也使胃粘膜的修复能力下降。低蛋白膳食是指不吃动物性食物和豆类食品，不喝牛奶，只吃水果、蔬菜，每日热能的来源以碳水化合物为主。

　　通过上面的详细介绍，相信现在大家一定有了更深刻的了解。胃癌的一些常见的发病原因，在日常的生活中加以注意，尽量避免一些不好的习惯，这样就大大降低癌症的发病率，特别是出现一下癌症的早期症状时，也能够及早的进行有效的治疗。