火锅越涮越不安全 超过1小时可能产生致癌物？
火锅越涮越不安全 超过1小时可能产生致癌物？
冬风起，火锅立，火锅是冬天里欲罢不能的美食，牛羊肉往热腾腾的火锅中一涮，就直往嘴里送,烫的舌头发麻额头冒汗才叫过瘾。一顿火锅不吃上两三个小时，很难尽兴。网上传言，火锅汤底放了各种食材，煮沸时间超过1个小时，汤料浓缩，汤中的亚硝酸盐含量会升高，吃多了可能致癌。火锅煮的时间越长，汤料里面的亚硝酸盐含量就越高。
专家解释说，食物中的亚硝酸盐大多是从硝酸盐转化而来，微生物在无氧条件下分解了大量蛋白质化合物，促使硝酸盐转化为亚硝酸盐，这样的转化，微生物发挥了决定性的作用。火锅高温煮沸的情况下，微生物基本不能活动，就不会把硝酸盐转化为亚硝酸盐。
亚硝酸盐，外观及滋味都与食盐相似，肉类制品中允许作为发色剂限量使用，人体食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。亚硝酸盐本身是无害的，但它跟体内胺类物质结合，可以生成亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物质。如果食物中含有微量的亚硝酸盐，也不用恐慌，任何致癌物要产生作用，都需要一定的剂量，而且，亚硝胺是有机物，可以通过代谢排出体外。
无论如何，要想有效的预防癌症的发生，我们还是尽量少吃一点火锅为好，因为生活习惯有可能就是导致癌症发生的原因。对于癌症患者的治疗，专家表示可以选择生物免疫疗法，可以很好的治疗癌症患者。生物免疫疗法也称为生物免疫细胞疗法中的细胞治疗方法，是目前国际公认的最具应用前景的最新技术。具体方法是通过科技手段将病人体内的单个核细胞提取出来，用特殊方法在患者体外将其培养成为树突状细胞(DC)，赋予其专杀病毒的抗原信息，再使其数量成千万倍增多，成为专门攻击杀伤病毒的“细胞导弹”。这种特殊的“导弹”能精确“瞄准”病毒进行杀伤，却不会伤及正常的癌细胞然后将这种负载抗原信息的DC细胞回输到患者体内，在患者体内形成大量针对癌症病毒的免疫杀伤细胞，从而针对血液和肝细胞中的病毒产生主动性和靶向性攻击，迅速准确地杀灭病毒(包括变异病毒)，使患者在短时间内康复。 ――――――
生物免疫疗法进行治疗时，是通过提取患者自身外周血中的免疫细胞，在GMP实验室中进行诱导，激活和数量扩增成后再回输给患者体内，达到有效治疗肿瘤细胞的目的的同时，修复、增强人体免疫系统，不给肿瘤细胞转移的机会。这种方法痛苦小，安全性高被誉为肿瘤治疗绿色疗法。生物基因免疫疗法结合手术、放疗、化疗进行治疗，在减轻患者副作用方面发挥重要作用，并能有效预防肿瘤复发和转移，并且迅速提高机体免疫力。
生物细胞是一种具有自我复制和多向分化潜能的细胞，是人体的“祖细胞”在特定的条件下，生物细胞可以分化为勾成人体多种组织和器官的细胞，被医学界称为“万能细胞”。
生物细胞疗法有称再生医疗技术，是通过生物细胞进行分离与纯化、体外培养、定向诱导甚至基因修饰等过程，在体外繁育出新的、正常的甚至更年轻的细胞、组织器官，并通过对细胞，组织或器官移植实现临床疾病的治疗，甚至延缓衰老。经对照实验研究证实经过生物免疫疗法治疗的患者比未经生物免疫疗法治疗的患者生存期普遍延长。在杀癌症细胞的同时，病人能感觉到不同程度的症状减轻，同时病痛，失眠、厌食等都可以得到最大程度的缓解。被众医学专家认定为最有可能战胜癌症的新方法。
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