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        现代饮食导致生活习惯病
        当今的日本被称为“饱食的时代”，世界各地的各种各样的食品、饮品都被大量地输入到日本。
        饮食和我们的身体健康有着密切的关系，若仅仅因为“好吃”，就毫无限制地吃、喝，这样就一定能损害身体健康。
        生活习惯病就是我们经常见到的糖尿病、高血压病、肥胖、癌、高脂血症、痛风、心脏病、脑卒中等危险的疾病和一部分肝脏功能障碍。这些生活习惯病的重要病因就存在于我们日常饮食中，这样说一点也不为过。
        现在人们已经知道，大量摄取盐分的东北地区是高血压病、脑卒中、胃癌的高发区。饮食时代到来后，过多地摄取高营养、高热量的食物导致糖尿病和高血脂症剧增。
        饮食的三种功能
        一般地说，我们每日的饮食主要有3种功能：①摄取每日活动必须的营养。②刺激味觉达到一种满足感。③用食物中含有的有用成分调整人体的功能。现代医学和营养学都证明，食物的这些功能影响着我们的健康；因此，厚生省正在推行一种“健康食生活”计划，也就是说每日吃30种以上的食物，平衡地摄取糖类、脂类和蛋白质类，同时每日吃300g以上的野菜，以充分地摄取维生素和矿物质。
        这种提案肯定包含了最先进的科研成果。可是“饮食是身体健康的基础”的认以方法早在完全没有营养学知识的古代，在世界各地人们的日常生活中就形成了，并以各种各样的方式体现出来。
        特别是在我们的邻国——中国，有关食物作用的独特的认识方法很早就确立了。以此为基础，经过漫长的岁月的实践，中国比世界上任何一个国家都深深地追求“既能增进健康，又能治疗疾病的饮食”。这种饮食，我们称之为“药膳”，近年来，它的功效再一次引起人们的重视。